La capture du denti, source de grande satisfaction pour les pêcheurs, est aujourd’hui assombrie par la menace pesant sur ce poisson emblématique de la Méditerranée. Aussi connu sous le nom de denté commun, le denti (Dentex dentex) évolue dans tout le bassin méditerranéen ainsi que dans la mer Noire et le long de la côte ouest de l’Atlantique, de la Bretagne au Sénégal. Doté d’une taille imposante et d’une combativité naturelle, le denti tire sa popularité de sa présence. En Corse, particulièrement, il peut atteindre jusqu’à un mètre de long et peser près de vingt kilogrammes. Pendant les mois ensoleillés, le Dentex préfère les eaux peu profondes proches de la surface, avant de se retirer en eaux plus profondes à l’approche de l’hiver.
Caractéristiques principales
Son imposante silhouette se teinte d’une palette allant du bleu au rose en passant par le doré. Le denti se distingue par une gueule impressionnante arborant une dentition garnie de crocs sur les deux mâchoires. Un œil jaune, surmonté d’une tache sombre, complète son apparence unique.
Privilégiant la solitude tout en formant parfois de modestes bancs, ce poisson évolue à des profondeurs allant de 10 à 200 mètres. Les fonds rocheux, marqués par des caractéristiques distinctes comme les zones sèches, les têtes de roche ou les dénivelés, sont les endroits qu’il affectionne particulièrement. Atteignant des dimensions pouvant atteindre 1 mètre de long et pesant plus de 10 kg, il peut persister dans son habitat jusqu’à l’âge de 25 ans.
Un poisson rare en voie d’extinction
Ce poisson côtier est cependant confronté à des menaces sérieuses à l’échelle mondiale, étant aujourd’hui classé vulnérable et inscrit sur la liste rouge de l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature (UICN). Au cours des dernières décennies, sa population mondiale a subi une chute d’environ 30 %, alors même que son rôle en tant que prédateur supérieur demeure crucial pour l’équilibre de l’écosystème méditerranéen.
Selon Yoann Lebert, responsable de la communication pour la société Delalande en Corse et habilité à marquer cette espèce, le déclin du denti est attribué à divers facteurs. D’une part, sa valeur en tant que poisson de consommation a conduit à une surpêche et à l’eutrophisation, contribuant à la réduction de sa population. D’autre part, sa vulnérabilité face à la pêche “intensive” est accentuée par sa longévité estimée jusqu’à vingt ans, sa taille et sa croissance lente.
Face à cette situation, une collaboration entre la société Delalande, Stella Mare et le syndicat des aquaculteurs corses vise à approfondir la compréhension du comportement de cette espèce, avec pour objectif de la préserver pour les générations futures. Dans cette perspective, Yoann Lebert encourage vivement l’adoption de pratiques de pêche “no kill” pour garantir la conservation de ce merveilleux poisson qu’est le denti.
D’un point de vue plus général, la description du denti révèle qu’il appartient à la famille des sparidés et est un poisson benthopélagique, capable d’évoluer tant près du fond que dans les eaux libres. Son corps massif affiche une palette de couleurs allant du bleu au rose en passant par le doré. Arborant une gueule imposante garnie de crocs sur les deux mâchoires, il possède un œil jaune avec une tache sombre sur le dessus. Ce poisson solitaire, formant parfois de petits bancs, réside à des profondeurs comprises entre 10 et 200 mètres. Il préfère les fonds rocheux distincts tels que les zones sèches, les têtes de roche et les dénivelés. Avec une longueur pouvant atteindre 1 mètre, un poids dépassant les 10 kg et une espérance de vie de 25 ans, le denti affiche une croissance relativement lente.
Reproduction
La période de reproduction du denti coïncide avec l’augmentation de la température de l’eau, généralement au printemps entre mars et juin. Malgré l’absence de taille légale de capture, la croissance lente de l’espèce rend crucial le respect du no-kill pour préserver sa survie. Se nourrissant principalement de poissons et de mollusques, le denti est un prédateur polyvalent, capable de chasser à différentes profondeurs en fonction de la localisation de ses proies. Il s’attaque aux poissons de roche, aux sparidés et aux poissons pélagiques tels que les maquereaux et les sévereaux, montrant une préférence pour les mollusques tels que les seiches, calamars et poulpes.
Pécher le denti
La pêche du denti peut être pratiquée depuis un bateau ou un kayak pour atteindre certaines profondeurs, voire même depuis la côte dans certains endroits. Plusieurs méthodes sont utilisées, allant de la pêche au vif avec des techniques comme le fire ball, à la pêche au leurre, que ce soit en traînant des leurres durs au-dessus du fond ou en utilisant de gros leurres souples ou des jigs à la verticale. La lutte avec le denti peut être intense, notamment lors des premières minutes du combat, en fonction de sa taille.
